Pizza med ost og bacon

En tilfredsstillende kombination af hjemmelavet ost og smuldret bacon, der er så god, at hver bid smelter i munden.

 

Forberedelsestid:16 timer og 20 minutter

 

Forberedelsestid:
24 minutter

 

 

Portioner:
2-4

 

Kog med:
Støbejernsskål Hosse

 

 

Ingredienser:

 

  •  
  • Til osten:
  • 1 kop revet cheddarost;
  • ¼ kop mayonnaise;
  • ¼ teskefuld hvidløgspulver;
  • 1 ristet jalapeño, frøet og skåret i tern;
  • 3 spsk peberfrugt i tern,

 

 

 

Fremgangsmåde:

Forberedelse

  1. Kom mel, salt, gær, vand og 1 spsk olivenolie i en mellemstor skål. Bland alt sammen, cirka 1 minut, til en klistret masse af dejen uden tørre melpletter.
  2. Saml resterne op ad skålens sider og form dejen til en kugle. Dæk i 5 minutter.
  3. Afdæk skålen og ælt dejen flere gange, vend skålen 90 grader hver gang.
  4. Dæk skålen til, og foretag en ny æltning efter 5 minutter. Vent 5 minutter og gentag, derefter yderligere 5 minutter til den fjerde og sidste æltning. Dæk skålen til og lad hvile i 40 minutter. Stil derefter på køl i 12 til 72 timer.
  5. Forbered din pande 3 timer før servering af din pizza. Hæld de resterende 1½ spiseskefulde olivenolie i støbejernsgryden. Pensl kogefladen og siderne af gryden med olie.
  6. Overfør dejen til gryden og vend én gang for at dække med olivenolien. Tryk dejen ud til grydens kanter, pust den op med fingerspidserne.
  7. Dæk til og lad hæve i 2 timer ved stuetemperatur.

Bagning:

  1. 30 minutter før bagning placeres en rist nederst i ovnen og en øverst. Forvarm ovnen til 230℃.
  2. Når du er klar til at bage, drys 1 kop mozzarella jævnt over hele skorpen. Hæld små skefulde af saucen over osten. Drys med resten af mozzarellaen.
  3. Kom små skefulde af den hjemmelavede pimentost oven på pizzaen og drys med bacon.
  4. Bag pizzaen på nederste rille i 18-20 minutter, indtil osten bobler og bunden og kanterne af skorpen er gyldenbrune.
  5. Tag pizzaen ud af ovnen. Kør forsigtigt en kniv rundt om kanten af pizzaen og siden af gryden for at undgå at klæbe. Overfør til en kølerist eller et skærebræt. Server og nyd.

Ost med peberfrugt:

Kombiner ost, mayonnaise, hvidløgspulver, jalapeño og peberfrugt. Bland godt.

Smag til med salt og peber.