Grillet Margherita Pizza

Ingredienser:

• 280 g pizzadejkugle, hævet ved stuetemperatur;
• Mel til drys;
• Semulje eller majsmel til drys;
• ⅓ kop marinara sauce;
• 90 g revet cheddar;
• 4 spiseskefulde hakket frisk basilikum;
•  

Fremgangsmåde:

1. Forvarm grill eller grill til direkte grillning ved høj varme. Temperaturføleren skal vise 260°C.
2. Læg dejen på en let meldrysset overflade. Rul forsigtigt dejen ud med fingerspidserne og siderne af dine hænder, og hold så meget luft som muligt i den yderste kant af skorpen. Rul dejen ud (eller rul den ud med en kagerulle) til en cirkel på størrelse med din støbejernspande.
3. Drys let semulje i bunden af gryden. Læg pizzadejen i den forberedte gryde. Fordel marinaden ud over pizzadejen, og lad skorpestrimlen være ubeskåret. Drys med cheddar.
4. Stil gryden på grillen eller grillen og luk låget. Lad pizzaen koge, og åbn den med jævne mellemrum for at dreje panden med uret. Pizzaen er klar, når den puster op, bunden er sprød og brun, skorpen begynder at brune, og osten smelter. Når du har fjernet den, skub pizzaen over på skærebrættet med en spatel. Drys med basilikum. Skær og server.

Bemærk: For at lade dejen hæve skal du forme dejen til en kugle med begge hænder ved at trykke den på arbejdsfladen. Dette vil stramme overfladen af dejen. Læg det på en meldrysset overflade og dæk med plastfolie, der er belagt med madlavningsspray. Lad hæve 40-90 minutter, før du strækker dig i trin 2.