Bagt hvidløgsbrød

Når du brækker en skive af dette brød af, bliver du mødt med stykker ristet hvidløg indlejret i den luftige dej. Den passer godt til pasta eller som selvstændig forret.

 

Forberedelsestid:
2 timer

 

Forberedelsestid:
40-45 minutter

 

 

Portioner:
8

 

Kog med:
Støbejernsgryde Hosse

 

 

Ingredienser:

 

Hvidløg:

  • 1 hvidløgshoved, skrællet;
  • ¼ teskefuld salt;
  • 1 tsk olivenolie.

 

 

Brød:

  • 2¼ teskefulde opløselig eller tør gær;
  • 2 spiseskefulde sukker;
  • 1½ dl vand, lunkent;
  • 2 teskefulde salt;
  • 1 hoved hvidløg, ristet;
  • 4 kopper brødmel;
  • 1 spsk olivenolie.

 

Fremgangsmåde:

  1. Sæt ovnen på 200°C. Pak hvidløget ind i aluminiumsfolie og bag i 30 minutter.
  2. Bland gær, sukker og vand og lad det stå i 5 minutter. Tilsæt de ristede hvidløg og salt til vandblandingen. Brug en træske til at røre langsomt melet i, indtil melet er helt indarbejdet. Dejen bliver våd og klistret.
  3. Kom dejen over i en oliesmurt skål og pensl med en spiseskefuld olivenolie. Dæk med plastfolie og stil et lunt sted til hævning, 1 time.
  4. Vend dejen ud på en meldrysset overflade og form den til et rektangel. Tag to hjørner af dejen og fold rektanglet på midten. Gentag 3 gange.
  5. Form dejen til en kugle og kom den i en mellemskål med mel. Lad hæve i 30 minutter.
  6. Mens dejen hæver, forvarm ovnen til 230°C med støbejernsgryden (og låget) indeni.
  7. Når dejen er hævet, fjerner du den varme Hosse støbejernsgryde og lægger forsigtigt dejen indeni. Lav hurtigt og forsigtigt et 0,5 cm dybt snit hen over toppen af dejen med en skarp kniv. Dæk med det forvarmede låg og bag i 30 minutter.
  8. Afdæk og bag i yderligere 10-15 minutter.
  9. Lad brødet køle af på en rist i 20 minutter, inden det skæres i skiver.